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                                                                                                                                                                          什么游戏可以赚人民币:[爱申活暖心春]老字号夜半厨房飘香 为春节餐桌送上一口甜...

                                                                                                                                                                          2019年02月08日 12:25 来源:山西旅游资讯站

                                                                                                                                                                            东方网记者柏可林2月8日报道:新春佳节,上海人家的餐桌上怎能少得了八宝饭、松糕、糖年糕等传统节令美食?为了给团圆饭餐桌锦上添花,沪上各家老字号们开足马力,加班加点赶制新鲜年货。在新雅粤菜馆,中式点心厨房凌晨1点多就开工了,今年打造了紫薯、豆沙、黑芝麻、椰蓉等口味的松糕,为市民的餐桌锦上添花。

                                                                                                                                                                          新雅粤菜馆开足马力,中式点心厨房生产的手工松糕供不应求。

                                                                                                                                                                            松软香甜 勾起味蕾深处的甜蜜记忆

                                                                                                                                                                            松糕是江浙地区的特色传统名点,松软香甜,美味可口。其主要原料为梗米或糯米粉,制成生坯,经蒸制而成。大多数传统松糕会配以红枣、核桃仁、桂花作为馅料,刚出炊时冒着袅袅的热气,香味扑鼻。逢年过节炊松糕,寓意来年高升,讨个好彩头。

                                                                                                                                                                          冯师傅是新雅粤菜馆的“明星大厨”,每到节庆日,他所在的中式点心厨房都会为市民带来青团、粽子、月饼等传统与创新融合的食品。

                                                                                                                                                                            在南京东路新雅粤菜馆的门口,一些上了年纪的饕客告诉东方网记者:“小时候逢年过节,家中老人一定会亲手蒸松糕给小辈吃,在物质还不算太丰富的年代,过年吃松糕是一件令人期待的事。”现在生活条件好了,味蕾深处的甜蜜记忆依然无可取代。“有时馋了,会在家里动手蒸上一笼,厨房里弥漫着暖烘烘的香甜气息,很是美好。”

                                                                                                                                                                            厨房半夜就开工 增添几道新口味

                                                                                                                                                                          今年,厨房尝试了紫薯新口味,把紫薯和进面里,既健康又美味。

                                                                                                                                                                            八宝饭、糖年糕、松糕被称为海派春节餐桌上的“三宝”,每逢过年往往供不应求。为了给市民的春节餐桌锦上添花,新雅粤菜馆的中式点心厨房从凌晨1点就亮灯开工。室外,气温接近零摄氏度,厨房内却是一派热火朝天。“明星大厨”冯师傅记不清自己每天要蒸多少只松糕:“从春节前几周就忙起来了,每天要上百只松糕,直到外面通知厨房‘足够了’,我们才停下。”

                                                                                                                                                                            为了丰富产品口味,吸引更多年龄层次的消费者,今年,新雅粤菜馆推出了几道新口味的松糕。其中,紫薯松糕颇受消费者欢迎。把新鲜的紫薯和入面内,嵌入充满奶香的椰丝,再撒上一把蜜枣、核桃、葡萄干等等,既能提色,又能提味。从蒸笼上新鲜出炉,一口咬下去,甜甜糯糯,既健康又美味。

                                                                                                                                                                          一口咬下去,甜甜糯糯,中间还有椰蓉的馅料。